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SCOPETO IGT 75 CL GRAETZ Visualizza ingrandito

Scopeto Toscana Igt - BIBI GRAETZ


VB0489

BIBI GRAETZ

Scopeto Toscana Igt - BIBI GRAETZ

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14,13 €

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16,63 € IVA incl.

-15%


TIPOLOGIA DI VINO
Bianco
REGIONE
TOSCANA
FORMATO
cl 75
CORPO
CORPOSO

Scopeto Bianco 2016Toscana IGT

 

Vitigno principaleAnsonica
UvaggioAnsonica 60% vermentino 40%
Alcol (%)12.5
L'aziendaNel 2000 Bibi Graetz decide di puntare tutto sui vitigni autoctoni e su vigneti vecchissimi avendo in mente un'idea semplice: trovare vigneti capaci di produrre uve con caratteristiche tali da esaltare le potenzialità qualitative di Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Ansonica. La maggior parte dei vigneti che ha selezionato ha ad oggi un'età che varia dai 50 agli 80 anni. In questi anni la ricerca delle vigne vecchie e di terroir speciali lo spinge alla scoperta di vigneti sulle colline di Fiesole, adiacenti alla cantina, di vigneti nel territorio di Rufina e Chianti Classico e all'isola del Giglio. La cantina è il luogo dove il processo di maturazione delle uve, trova il suo naturale compimento, semplicemente e senza forzature: niente concentrazione, niente salassi e solforose basse.Bibi Graetz non usa lieviti selezionati in fermentazione, perché vuole che l'individualità dei vigneti possa esprimersi al meglio. Usa solo una piccolissima percentuale di barrique nuove (3%), tutte le altre hanno già vissuto fino a 10 passaggi: così che il Sangiovese, uva molto delicata, possa esaltarsi al meglio con la maturazione nel legno vecchio esprimendo tutti i suoi profumi e la sua mineralità.
AbbinamentiAntipasti di pesce, pesce alla griglia con salmoriglio, melanzane alla parmigiana, pasta pesce spada e melanzane
OccasioneA lume di candela, Business lunch, Cena vegetariana, Festeggiamo!, My way, Pic Nic, Serata tra amici, Un grande classico per non sbagliare

 

Gradi12.5°
AziendaBibi Graetz Testamatta
CorpoCORPOSO
Annata2016
RegioneTOSCANA
TipologiaBianco
DenominazioneIGT Toscana
ColoreBIANCO
Formatocl 75
VignetiVermentino e Ansonica
AbbinamentiPerfetto con piatti di pesce, fritture, carni bianche e risotti
 

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