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SAUVIGNON DOC ZEMMER 75 CL Visualizza ingrandito

SauvignonAlto Adige Doc - PETER ZEMMER


VB0318

PETER ZEMMER

SauvignonAlto Adige Doc - PETER ZEMMER

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TIPOLOGIA DI VINO
REGIONE
ALTO ADIGE
FORMATO
cl 75
CORPO
CORPOSO

SAUVIGNON BLANC PETER ZEMMER PETER ZEMMER

Vitigno: Sauvignon – Alto Adige DOC

Provenienza: cresce in tralci bassi su impianti a guyot ad un’altitudine di 450 m s.l.m. La favorevole posizione del vigneto, la resa per ettaro molto bassa e l‘escursione termica ideale fra giorno e notte sono i presupposti per portare ad una maturazione ideale queste uve.

Resa: 55 hl per ettaro

Vinificazione: i grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 8 - 10 ore prima della spremitura al fine di favorire un‘accentuazione del profumo fruttato del vino. Esse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19° C.

Caratteristiche organolettiche: nobile vino bianco aromatico di gradevole acidità, sopporta bene l’invecchiamento e sviluppa un profumo intrigante ma equilibrato.

Colore: da verdognolo a giallo paglierino

Profumo: ortica, miele, peperone e sambuco

Sapore: ricco, armonico con un giusto equilibrio fra acidità persistente e profumo fruttato

Abbinamenti: antipasti, asparagi, pesce e verdure

Temperatura di servizio: 12 - 14° C

Tenuta all’invecchiamento: 3 - 4 ann

Gradi13°
AziendaPETER ZEMMER
CorpoCORPOSO
Annata2017
RegioneALTO ADIGE
ColoreBIANCO
Formatocl 75
VignetiSauvignon
 

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