Primitivo Salento Igt - TENUTE RUBINO

• Tipologia: rosso – IGT Salento

• Vitigno: Primitivo 100%

• Gradazione alcolica:  13,50% vol.

• Dati analitici: pH 3,50 – acidità totale 6,50 g/l

• Zona di produzione: Brindisi

• Altitudine: 100 metri sul livello del mare

• Tipo di terreno: medio impasto

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Piante per ettaro: 6.000

• Anno di impianto: 2000

• Resa per ettaro: 80 quintali

• Vendemmia: prima decade di settembre

• Fermentazione: in vasche di acciaio per 10 giorni

• Macerazione: 15 giorni, a temperatura controllata

• Fermentazione malolattica: svolta interamente

• Annate prodotte: 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014

• Produzione annuale: 100.000 bottiglie

• Temperatura di servizio: 16-18° C

• Calice consigliato: ballon panciuto, da rossi importanti

NOTE DI DEGUSTAZIONE

• Colore: rubino intenso con sfumature violacee.

• Olfatto: i principali sentori sono quelli che riconducono a  frutti a bacca rossa quali: more, mirtilli, prugne, ciliegia molto matura e note inconfondibili di uva primitivo, matura, che conferiscono a questo vino le tipiche note varietali del vitigno.

• Palato: anche al gusto ritroviamo tutte le caratteristiche del vitigno primitivo: tannini molto morbidi che danno struttura, pienezza e piacevolezza.

• Caratteristiche: dal colore si percepisce subito di essere davanti a un prodotto molto interessante, che conferma tutto il suo potenziale al naso e al gusto.

• Abbinamenti gastronomici: chi gradisce pasteggiare con i vini rossi ha trovato il vino per i sui piatti. Perché, variando la temperatura, diventa molto versatile e si sposa bene con primi di varie scuole ma anche secondi, formaggi e salumi.