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CAVALIERE 13 ROSSO TOSCANA DOC 75 CL Visualizza ingrandito

Cavaliere Toscana igt - MICHELE SATTA


VR1001

MICHELE SATTA

Cavaliere Toscana igt - MICHELE SATTA

Maggiori dettagli

38,68 €

IVA inclusa

45,51 € IVA incl.

-15%


TIPOLOGIA
REGIONE
TOSCANA
FORMATO
cl 75
CORPO
STRUTTURATO

CAVALIERE Toscana igt

 

Selezione di Sangiovese nelle vigne aziendali, raccolto a piena maturazione. Diraspato, viene fatto fermentare in tini aperti di legno di quercia di piccole dimensioni e la macerazione è effettuata con la sommersione soffice del cappello a mano e con rimontaggi per oltre dieci giorni.

Nel lavoro di campagna c’è estrema cura nel seguire pianta per pianta l’equilibrio produttivo per poter poi in cantina esprimere al meglio le doti di questa uva, emblema della Toscana, per eleganza e nobiltà.

Vitigni: Sangiovese 100%

Epoca vendemmia: ultima settimana di Settembre / prima di Ottobre

Vigneti: Vignanova

Vinificazione: l’uva è stata lasciata in pianta dopo un precedente passaggio di vendemmia protraendo la maturazione per una ulteriore settimana. Raccolta a mano con grande attenzione alla sanità del grappolo viene integralmente diraspata e pigiata. I lieviti sono esclusivamente quelli indigeni. Vengono effettuate follature manuali per sommergere il cappello e solo se necessario un rimontaggio aperto. La perfetta maturazione della bacca e del vinacciolo ci permette di prolungare al massimo la durata della macerazione che sovente dura oltre due settimane.

Affinamento: in barriques usate per 24 mesi

Capacità di invecchiamento: anche oltre 20 anni

Gradi14°
AziendaMICHELE SATTA
CorpoSTRUTTURATO
Annata2015
RegioneTOSCANA
ColoreROSSO
Formatocl 75
VignetiSangiovese
AbbinamentiSecondi di carne, hamburger di chianina
 

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