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Soffocone di Vincigliata Toscana Igt - BIBI GRAETZ Visualizza ingrandito

Soffocone di Vincigliata Toscana Igt - BIBI GRAETZ


VR0965

BIBI GRAETZ

Soffocone di Vincigliata Toscana Igt - BIBI GRAETZ

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26,04 €

IVA inclusa

30,63 € IVA incl.

-15%


TIPOLOGIA
Rosso
REGIONE
TOSCANA
FORMATO
cl 75
CORPO
CORPOSO

SOFFOCONE DI VINCIGLIATA IGT Toscana rosso

 

Vitigno principaleSangiovese
UvaggioSangiovese 100%
Alcol (%)12.5
L'aziendaNel 2000 Bibi Graetz decide di puntare tutto sui vitigni autoctoni e su vigneti vecchissimi avendo in mente un'idea semplice: trovare vigneti capaci di produrre uve con caratteristiche tali da esaltare le potenzialità qualitative di Sangiovese, Canaiolo, Colorino e Ansonica. La maggior parte dei vigneti che ha selezionato ha ad oggi un'età che varia dai 50 agli 80 anni. In questi anni la ricerca delle vigne vecchie e di terroir speciali lo spinge alla scoperta di vigneti sulle colline di Fiesole, adiacenti alla cantina, di vigneti nel territorio di Rufina e Chianti Classico e all'isola del Giglio. La cantina è il luogo dove il processo di maturazione delle uve, trova il suo naturale compimento, semplicemente e senza forzature: niente concentrazione, niente salassi e solforose basse.Bibi Graetz non usa lieviti selezionati in fermentazione, perché vuole che l'individualità dei vigneti possa esprimersi al meglio. Usa solo una piccolissima percentuale di barrique nuove (3%), tutte le altre hanno già vissuto fino a 10 passaggi: così che il Sangiovese, uva molto delicata, possa esaltarsi al meglio con la maturazione nel legno vecchio esprimendo tutti i suoi profumi e la sua mineralità.
Abbinamentiinsaccati e formaggi, prosciutto crudo, tortelli con ragù, penne al cinghiale, grigliata di carne
OccasioneA lume di candela, Business lunch, Cena vegetariana, Festeggiamo!, My way, Pic Nic, Serata tra amici, Un grande classico per non sbagliare
Gradi13.5°
AziendaBibi Graetz Testamatta
CorpoCORPOSO
Annata2015
RegioneTOSCANA
TipologiaRosso
DenominazioneIGT Toscana
ColoreROSSO
Formatocl 75
VignetiSangiovese
AbbinamentiOttimo con carni rosse e selvaggina e formaggi stagionati
 

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