VALPOLICELLA I PROGNI - LE SALETTE

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TIPOLOGIA
REGIONE
VENETO
FORMATO
cl 75
CORPO

I PROGNI

VALPOLICELLA RIPASSO
CLASSICO SUPERIORE

Denominazione di Origine Controllata

 

Nome I Progni - Valpolicella Ripasso Classico Superiore - Denominazione di Origine Controllata
Vitigni Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Croatina
Metodo di produzione Tecnica del ripasso: 
prima fermentazione ad ottobre seguita da una seconda fermentazione a marzo sulle vinacce dolci del Recioto
Invecchiamento 18 mesi in botti di rovere della Slavonia (70%) e in barrique (30%);
4 mesi di affinamento in bottiglia
Temperatura di servizio 14° - 18° C, da stappare un'ora prima di servire
Abbinamenti Pasta con condimenti corposi;
Carni rosse e arrosti
Durata Da buoni risultati anche dopo 5 -7 anni
Azienda LE SALETTE
Annata 2015
Regione VENETO
Colore ROSSO
Formato cl 75
Abbinamenti Secondi di carne (Manzo, Vitello, Cacciagione)
VENETO