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PECORINO COLLE CIVETTA PASETTI 75 CL Visualizza ingrandito

Pecorino Colle Civetta Colline Pescaresi Igt - PASETTI


VB0334

PASETTI

Pecorino Colle Civetta Colline Pescaresi Igt - PASETTI

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13,05 €

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15,35 € IVA incl.

-15%


TIPOLOGIA
Bianco
REGIONE
ABRUZZO
FORMATO
cl 75
CORPO
CORPOSO
Il pecorino è un vitigno a bacca bianca, di antica diffusione in Abruzzo. Sull'origine di
questa varietà non è stata fatta molta chiarezza, le prime tracce bibliografiche del
pecorino risalgono al tempo di Catone il Censore che lo classificava, insieme con altri
vitigni (il Greco di Tufo, il Grechetto e il Pignoletto), nel gruppo delle aminee. Questo
gruppo di vitigni prende il nome dal popolo degli Ammei, originari della Tessaglia, i
quali nelle loro migrazioni portarono questi vitigni nella penisola.

Di color Giallo paglierino con intense sfumature dorate. Il naso è abbastanza
intenso, complesso e intrigante, invita irresistibilmente alla beva. Le note iniziali
sono dolci, miele, zenzero e una sniffata di cioccolato bianco, il residuo zuccherino si
avverte, ma, al secondo naso, arrivano frutta matura, floreale di ginestra di
montagna e poi erbe aromatiche, salvia e rosmarino fuse in una lunga orma
minerale. L’ingresso al palato, freschissimo (si vendemmia ad inizio settembre) e
marcatamente sapido, bilancia agilmente la morbidezza e la struttura.

Si abbina a piatti a base di pesce, salumi, lasagna in bianco, risotti, animali da cortile
e formaggi stagionati, ragù di carni bianche.

Gradi13°
AziendaPASETTI
CorpoCORPOSO
Annata2016
RegioneABRUZZO
TipologiaBianco
DenominazioneIGT
ColoreBIANCO
Formatocl 75
VignetiPecorino
AbbinamentiSi abbina a piatti a base di pesce, salumi, lasagna in bianco, risotti, animali da cortile e formaggi stagionati, ragù di carni bianche
 

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