ROERO ARNEIS DOCG DOSAGE ZERO - NEGRO

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TIPOLOGIA
Spumante
REGIONE
PIEMONTE
FORMATO
cl 75
CORPO
CORPOSO

Nato nel 1985 e dedicato a Giovanni Negro, pioniere dell’Arneis secco. Un Metodo Classico stori-camente di altissimo livello, che non smette mai di stupire nonostante il passaggio delle vendemmie. Effervescenza fine e persistente con un colore giallo paglierino intenso. Al naso un aroma elegante di fiori secchi e crosta di pane leggermente tostata mentre al palato ha una spuma croccante e cremosa, mai aggressiva che ricorda la pera e la mela renetta. Ha un retrogusto di lievito, morbido, minerale, leggermente amarognolo. Non viene effettuata la macerazione e la pigiatura è soffice con gli acini interi mentre l’affinamento dura circa 6 mesi sui lieviti con battonage e non viene fatta la fermentazione malolattica. La presa di spuma avviene verso aprile-maggio successivo alla vendemmia e c’è anche un affina-mento in bottiglia della durata di 60 mesi. Si conserva con la bottiglia coricata ed ha una durata di 5-6 anni. Va servito ad una temperatura di 5-6°C e si abbina perfettamente con pesce, crostacei e formaggi.
Azienda NEGRO
Corpo CORPOSO
Annata 2009
Regione PIEMONTE
Tipologia Spumante
Denominazione DOCG
Colore BOLLICINE
Formato cl 75
Vigneti Arneis
Abbinamenti Perfetto come aperitivo, crudi di pesce, primi piatti di mare
Gradi 13°
PIEMONTE