Spumante CINCINNATO BRUT - CINCINNATO

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TIPOLOGIA
Spumante
REGIONE
LAZIO
FORMATO
cl 75
CORPO
LEGGERO

BRUT Spumante

 

Brut - ottenuto dalla vinificazione in purezza del Bellone, antico vitigno autoctono coltivato da sempre sulle colline laviche del territorio corese. Da ricerca e sperimentazione scaturisce uno spumante di altissima qualità e spiccata piacevolezza. 

 

• SCHEDA GENERALE Uva: Bellone 100% - Gradi alcool: 11,5%


• VIGNETI Situati sulle colline laviche del territorio corese a una altitudine di circa 200-250 metri slm; terreno vulcanico-argilloso; sistema di allevamento a filare con circa 3000-4000 ceppi per ettaro; resa per ettaro pari a 80-100 quintali; epoca di raccolta 1-10 settembre.


• VINIFICAZIONE Uve raccolte anticipatamente con elevata acidità fissa; fermentazione in bianco per circa 10 giorni alla temperatura di 15 °C; malolattica no; spumantizzazione con metodo charmat per un periodo di circa 2 mesi; affinamento in vetro per 4 mesi.


• ANALISI ORGANOLETTICA Colore giallo paglierino; perlage fine e persistente; profumo delicato, fragrante, acacia e pesca a polpa bianca; sapore intenso, morbido, leggermente aromatico; abbinamento perfetto per aperitivo, piacevole a tutto pasto, ottimo con pietanze di pesce; servizio 8 °C; da degustare giovane.

Azienda CINCINNATO
Corpo LEGGERO
Regione LAZIO
Tipologia Spumante
Colore BOLLICINE
Formato cl 75
Vigneti Bellone
Abbinamenti Aperitivo e pietanze a base di pesce
Gradi 11.5°
LAZIO